blog, food 手作りベーコンを習う 最近、不定期で青山のレストラン、カストールでお料理やお菓子を習っています。少し前になりますが、藤野賢治シェフから手作りベーコンを習って仕込んできました。シェフが水抜きや燻製をしてくださって2つの真空パックで届きます。 防腐剤が入らない焼いても縮まないベーコン。最高に美味しいです。教室でシェフから色んなお話を伺えるのも楽しいのです。仕込んだ後、シェフのポトフを頂きました。最高のベーコンが使ってあるから調味料なしでも奇跡の味なのです。ありがとうございました! More from my post03/20/2020 春分の日をsconesで07/04/2015 good bye bangs!03/01/2015 『Grandma Lo-Fi』10/30/2019 パリと北欧からのお土産01/01/2020 Bonne année 2020!06/08/2025 特別企画「モノグラフィーTシャツ祭2025 -写真を着る-」