blog, food 手作りベーコンを習う 最近、不定期で青山のレストラン、カストールでお料理やお菓子を習っています。少し前になりますが、藤野賢治シェフから手作りベーコンを習って仕込んできました。シェフが水抜きや燻製をしてくださって2つの真空パックで届きます。 防腐剤が入らない焼いても縮まないベーコン。最高に美味しいです。教室でシェフから色んなお話を伺えるのも楽しいのです。仕込んだ後、シェフのポトフを頂きました。最高のベーコンが使ってあるから調味料なしでも奇跡の味なのです。ありがとうございました! More from my post07/29/2015 LOVER SOUL11/09/2019 Berlinにまつわる思い出03/04/2019 CREDO healingとKanokoのコラボレーション企画発表!07/12/2015 diptyqueとかクリームチーズドーナツとか05/10/2015 “FloraⅡ mornin’ carnation”をアップ06/01/2015 6月のはじまり。